El whisky fue introducido en Irlanda por los monjes hace más de un milenio, y hoy en día la bebida aún ocupa un lugar especial en el corazón del país y su capital.
Durante su estadía en Irlanda, asegúrese de hacer planes para visitar estos destinos de degustación de whisky en Dublín para una muestra de las ofertas de la ciudad.
Degustación de whisky en el Jasmine Bar del Brooks Hotel, uno de los «grandes bares de whisky del mundo». — Foto cortesía de Lisa Ellen Niver
Un poco sobre el whisky irlandés
La mayor parte del whisky irlandés se destila tres veces a partir de una mezcla de cebada malteada y sin maltear, lo que da como resultado un whisky de alambique puro. Para ser etiquetado como «whisky irlandés», debe envejecerse en barricas de madera durante al menos tres años y un día.
Muchos de los sabores provienen de la cebada, ya sea seca, verde (sin maltear), malteada o con turba. El whisky Green Spot, incluso cuando envejece, seguirá teniendo un sabor joven y fresco. Está elaborado en su totalidad con alambiques puros de Midleton de siete y ocho años, y el 25 % del licor madurará en barricas de jerez. Solo se fabrican 500 cajas al año.
140 en Jazmín Bar
El whisky es una combinación de cebada y otros cereales, agua, levadura, azúcar y pasión humana. Puedes aprender más en Barra de jazmín en el Brooks Hotel, que es uno de los «grandes bares de whisky del mundo». Jacek Rogowski un miembro de la Irish Whisky Society que trabaja allí puede enseñarle todo sobre el whisky.
Hay disponibles más de 140 whiskies de nueve países, y 40 o más son de la propia Irlanda.
El elegante y cómodo Brooks Hotel en Dublín: Foto cortesía de Lisa Ellen Niver
Old Bushmills, con licencia para destilar
Si bien los monjes introdujeron el whisky en Irlanda hace mucho tiempo, era en 1608, la destilería Old Bushmills, ubicada en la costa de Antrim de Irlanda, se convirtió en el primer pueblo en recibir una licencia para destilar.
El whisky de malta simple “Three Wood” de 16 años de edad de Bushmills se envejece durante 15 años en barricas de 50% bourbon y 50% jerez. El whisky irlandés muy raro de Middleton se envejece de 12 a 27 años y solo en barricas ex-Bourbon.
Aunque el whisky irlandés de malta única de turba de Connemara es un verdadero favorito local, el acabado ahumado puede sorprender a los estadounidenses.
Bebidas con vista en Guinness Storehouse
Practique para verter la pinta perfecta en el Almacén Guinness Academia, y salir con un certificado. Haga un recorrido con Domhnall Marnell para conocer los pasos necesarios para convertir la cebada, el lúpulo, la levadura y el agua en muchas variedades de Guinness. ¿Sabía que se necesitan 10,5 días para pasar de los ingredientes crudos al barril?
La fábrica tuesta hasta 15.000 toneladas de cebada al día (Parece tostar café.) y utiliza el 10% de la cebada tostada en la receta, lo que le da su color rojo rubí a la mezcla.
En Guinness, te enseñarán a tomar la pinta perfecta: Foto cortesía de Lisa Ellen Niver
El contrato de arrendamiento de 9,000 años sobre los primeros cuatro acres de esta propiedad incluía los derechos de agua de Wicklow, y el agua es uno de los muchos ingredientes esenciales para hacer la mejor cerveza. El lúpulo debe importarse de los Estados Unidos, Nueva Zelanda, Alemania y Checoslovaquia, porque no crece en el clima irlandés. La levadura utilizada en Guinness se remonta al comienzo de la receta y se guarda en una caja fuerte en la oficina del director.
Después de aprender cómo se hace Guinness, disfrute bebiéndola en Gravity Lounge; muy por encima de los tejados, puedes ver una vista ininterrumpida de 360 grados de la ciudad y hasta las montañas de Dublín.
La receta de Brewer’s Project de edición limitada recién devuelta de 1790 de Dublin Porter solo está disponible en el Reino Unido e Irlanda, pero puede probarla en Guinness Storehouse y especialmente durante la Experiencia Connoisseur en el salón privado bien equipado.
Aprenda a apreciar la temperatura, el color, el olor y el aspecto de tres tipos de Guinness, incluida la Dublin Porter, una de barril y FES (Foreign Extra Stout), que tiene casi el doble de fuerza. ¡Hace su fermentación final en botella, ya que fue diseñado para exportar a las colonias!